Menù

Aperitivo di Benvenuto
Champagne accompagnato da Chips croccante con Mousse di Gambero viola di Gallipoli e Tartufo nero Tuber Melanosporum

Antipasto
Il Plateau Imperiale di Marecrudo
Tartare di Tonno, Salmone, Spada, Fasolari, Ostriche, Cozze pelose, Alici marinate, Capesante marinate al Lime, Gamberi rossi, Scampi, Tagliatelle di Calamari (prodotti suscettibili a variazione secondo disponibilità)

Bis di Primi
Paccheri Benedetto Cavalieri ai Crostacei con Tartufo nero Tuber Melanosporum
Risotto Acquerello al Nero di Seppia del Mediterraneo

Tris di Secondi
Gamberone in crosta di semi di Sesamo e Papavero con lardo di Colonnata
Capasanta sfumata allo Champagne accompagnata su salsa di Ostriche
Polpo croccante su crema di patate Olandesi

Dolce
Cuore caldo al Cioccolato fondente accompagnato da una Coulis ai Frutti di bosco

Caffè Robusto di Torrefazione del Salento

Pane (di nostra produzione), coperto e acqua inclusi.

INGRESSO:
Cenone 125€