Capodanno 2025 NH – Palermo
Capodanno 2025 NH – Palermo
Data: 31 Dicembre 2024
Città: Palermo
Location: Foro Italico Umberto I, 22/B, 90133 Palermo PA
🕣 20.30 – 05.00
Capodanno 2025 NH – Palermo
Finger food del nostro chef
Il Carpaccio di carne marinata 48h e la tartare di fassona con spuma di gorgonzola dolce erbettedi
campo e datterino dop confit
I panciotti ripieni di scamorza e melanzane Siciliane mantecati con burro nocciola, polvere di salvia e carciofi romani croccanti
Il filetto mignon di vitello in crosta di caffè e gli involtini Siciliani su crema di patata all’agliodolce e fantasie di verdure fresche
Il trionfo di cioccolato in setteveli
Panettone e Pandoro
Lenticchie e cotechino
Vini:
Spumante
Acqua San Benedetto
Finger food del nostro chef
Il trittico di tartare dei nostri mari con tentacolo di piovra cotta a bassa temperatura su crema di guacamole gelèe di loti
Il risotto super fino carnaroli mantecato con brodetto di pesce di Porticello servito con i suoifrutti di mare e clorofila di prezzemolo
Il trancio di ombrina del Golfo di Mondelloscottato su crema di sparacelli servito con gamberoni imperiali, maionese di cozze e
purea di patate viola
La mousse al mango con crumble di amarettiservita con salsa ai frutti rossi
Panettone e Pandoro
Lenticchie e cotechino
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