Aperitivo prestige di benvenuto: calice di Champagne caviale con crostini e burro Echirè della Normandia

Antipasto
Carpaccio di capasanta marinata alla ponzu e rapè di lime cetriolo e melograno
Roll di crep all’aneto, cremoso di ricotta di pecora agrumata battuto di salmone affumicato home Mode su coulis al datterino

Primo
Ravioli di burrata e basilico, salsa delicata alla Carbonara e battuto di gamberi viola di Gallipoli e lime

Secondo
Calamaro “mbottonato” alla patata dolce agrumata su vellutata delicata alle vongole veraci e zafferano

Dessert
French toast di pandoro al pistacchio Cotechino e lenticchie della fortuna Panettone e crema allo zabaione al rum
90 euro a persona